<月刊とうかい食べあるき>

  • 2018.04.09 Monday
  • 22:07

東海地方の数々の飲食店の紹介や、


食にまつわるエッセイなど、


ギッシリ詰まった月刊誌、 



「月刊 とうかい食べあるき」


5月の表紙に胡豆昆が登場します。


今日はその撮影。



どこかで手にされたら、


胡豆昆を思い出して下さ〜い。


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<恐るべし落花生>

  • 2018.04.08 Sunday
  • 21:37

2月に友人から頂いた落花生。


あまりの大きさに、食べるのが勿体なくてずっと飾ってありました。


今日、思い切って開封。


な、な、なんと!


開封したとたんの強烈な香り、


これこそが、本当の落花生の香りなんだわぁ。


千葉産落花生、「オオマサリ」



パンパンに詰まってる〜。


んんん〜美味し〜。


感動の美味さ。


ここ数年落花生にハマって、メニューにもい


ろいろ取り入れている胡豆昆です。


落花生に益々惚れてしまった私。


Mちゃん、ごちそうさま〜。


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<15周年記念イベント 追加お知らせ>

  • 2018.03.14 Wednesday
  • 12:32


胡豆昆15周年記念イベント


お申し込み下さった皆さま、
ありがとうございます。

只今、メニュー作りに奮闘中、


どうかご期待下さいませ。

ご好評により、11日の水曜日も一日追加させて頂きました。

只今、

11日水曜日 昼・夜

12日木曜日 昼

13日金曜日 昼

まだ空席がございます。


いつもとは違う《まかないコース》


二度とないチャンスです。


是非ご連絡お待ちしております。
       

☎052-232-1088


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<料理教室のご依頼お受けします>

  • 2018.03.13 Tuesday
  • 21:56

先週の土曜日のことです。

 

ある学区の婦人部の勉強会として、「胡豆昆の料理教室」を企画してくださいました。

 

お越しくださった皆さんは、ベテランの主婦の方ばかり。

 

ノリのいい楽しい方ばかりで、1時間の講義もあっという間。

 

〜春を食卓に〜

 

というテーマで7品ご紹介。

 






「きれいな料理ね〜。」

 

「ちょっとしたコツが勉強になったわ。」

 

「豚肉買って、さっそく明日作ろ〜。」

 

などなど、嬉しい感想をたくさんいただきました。

 

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

 

通常の料理教室以外にも、ある程度の人数を集めていただけましたら、

 

特別料理教室もお受けしております。

 

1時間のデモンストレーションを見ていただいて、お食事していただきます。

 

勉強会、懇親会、イベント等をご計画の幹事の皆さま、

 

よろしくご検討ください。

 

詳細はお電話で是非お問い合わせくださいませ。

 

052-232-1088   店長 中西敦子まで

 

 

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<15周年記念イベントのお知らせ>

  • 2018.02.26 Monday
  • 17:35

おかげさまで胡豆昆は、

4月10日、15歳の誕生日を迎えます。

皆さまに育てていただいて、やっと中学3年生。

本当にありがとうございます。

まだまだ未熟な中学生ですが、

感謝の気持ちを込めて3日間、

どうか沢山のお客さまにお会いできますように・・・。

よろしくお願い申し上げます。




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<薬膳料理習ってきました>

  • 2018.02.22 Thursday
  • 20:52

昨日はスタッフに店を任せて、いざ東京へ。


一度参加してみたいと常々思っていた、新開ミヤ子先生のお料理教室。


いつもすぐ満席になる人気の薬膳サロン。

たまたま見つけた空席に、

すべり込み成功〜!


武蔵小杉のタワーマンションのと〜ってもオシャレなお部屋で、薬膳料理をいただきながら、生薬についてお勉強。


味は勿論のこと、なんとも美しい料理の数々。

器もステキだわぁ。




先生はとってもお綺麗な上に、素晴らしい手際で、パキパキの男前なステキな方。


惚れ惚れするわぁ〜。


5月の料理教室は、薬膳を少し取り入れてみようと思います。


昨日勉強したことも活かして・・・。


5月15.16.17日の3日間。

まだお席は空いておりますので、ご興味のある方は是非ご参加下さ〜い。



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<まかないの食材調達>

  • 2018.02.21 Wednesday
  • 10:03

半年くらい前から「テニス」を始めたスタッフの末松。


彼がもうひとつ最近ハマり出したのが、「釣り」らしい。


先輩の大野に連れて行ってもらってから、その面白さが忘れられなくなったんだとか。


先日定休日の第3月曜日、レンタカーで友達と師崎へ。



狙うのは、

「メバル」と「カサゴ」


ポイントに向かうまでの間に、すでに船酔いダウンの友人を尻目に、

なんと!なんと!

メバル37尾にカサゴ1尾。


「さおがしら」とやらの称号をもらったんだとか。


ここまで釣れたら楽しいだろうなぁ。


お陰様で、昨日のまかないは豪華なまかないとなりました。


メバルの刺身なんて、なかなか頂けないわぁ。

甘くて美味し〜。



煮付けのメバルはかわい〜いサイズでしたが、これも美味しく頂きました。



いやぁ〜、なかなかいい趣味ですなぁ。

どんどんハマって、どんどん行って、成果を上げてきて欲しいなぁ。


紋甲烏賊とか、カワハギとか、鯖とか・・・

これからのまかないも楽しみだわぁ〜。



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<胡豆昆は、只今南米ムード>

  • 2018.02.15 Thursday
  • 21:18



今年の誕生日のお祝いに、スタッフから頂いた「サンポーニャレッスン券」

二度目のレッスンで、まぁまぁ吹けるようになってきて、
「Ojos Azules」
を曲に合わせて練習。

ペルーじゃ誰でも知ってる有名な歌らしい。
でも歌詞の内容がイマイチ意味不明。

先生は、とっても親切なペルー人。
ペルー人と日本人の愛情表現の違いを理解するのに時間がかかったんだとか。

やっぱり南米の人は情熱的なのよね〜。

大野もカホンを手に入れて、胡豆昆は只今南米ムードなのです。



10月の「フォルクローレと南米料理を楽しむ会」に向けて、スタッフたちも気合いが入ってます。

まだまだ10月まで遠いんですけどね・・・。





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<2月の料理教室のご報告>

  • 2018.02.10 Saturday
  • 22:11

2月の料理教室にご参加くださった生徒の皆さま、ありがとうございました。

お疲れさまでした。


今回は「お出汁」がテーマ。


「だしの素に頼らずに、ちゃんと美味しいお出汁取ります。」


「だしを取る回数が増えそうです。」


「美味しいお出汁に癒されました。」


嬉しい感想たくさんいただきました。


美味しいお出汁を取っておけば、あとは少しの味付けで料理は美味しくなるのですよね。


次回は5月15・16・17日です。


すでにお席が結構埋まってきています、ご興味のある方はお急ぎくださいませ〜。


海老しんじょう椀


揚げ鶏のみぞれあん


鯛茶づけ


簡単だし巻き玉子


温野菜の酒粕ディップ


酒粕プリン



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<驚きの桜島だいこ〜ん>

  • 2018.02.09 Friday
  • 23:31


昨日の料理教室の生徒さんに、珍しいものを頂きました。

初めて見る「桜島大根」

写真では伝わりにくいですが、

これはほんの一部分だそうで、葉っぱもかなりの量だったそうで、


まるまる1個が、
な・な・なんと、驚きの40圈

ひゃ〜!ちょっとやせ気味の女の人の体重くらいじゃありませんか。

早速まかないでいただきました。

お出汁と塩糀でゆっくり煮含めて、薄く味つけ。


厚揚げも加えて、最後に味噌とゆずを添えてみました。




キメが細かくて、見た目は蕪だけど、頂くと、味と香りはやっぱり大根。

二つのいいとこ取りな感じ、味がしみて美味しゅうございました。

皮と葉っぱの付いた軸は薄切りにしてきんぴらに。

油で炒めてごまだれで味つけ。



皮も柔らかくて美味しい。

濃い〜緑のこの葉っぱの香り、なんか懐かしい気がする。


ちょっと薬膳ぽい感じもするけど・・・。

「ねぇ、この葉っぱの香り、なんかに似てない?」

そうだ〜、わかった〜!

「冬の田んぼの陽だまりに積んであった、藁の匂いに似てる〜!」

と、言ってみたけど、

都会育ちのスタッフには、全く理解されなかった・・・・残念。

桜島大根も、懐かしい匂いも美味しく頂けて、


稲垣さん、ごちそうさまでした〜。


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